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La evolución del envasado de alimentos ha requerido avances enpelícula plástica multicapatecnología, que ha pasado del diseño tradicional de 5/7 capas a estructuras más complejas en las últimas décadas. Este progreso ha sido impulsado por la creciente demanda de la industria alimentaria de mejores propiedades de barrera. La aparición y popularización de películas coextruidas de 9 capas ha sido un gran avance en las últimas cinco décadas, y la aplicación exitosa de películas de 9 capas ha allanado el camino para estructuras más complejas que traspasan los límites de lo que es posible lograr.
Estos de alto rendimientopelículas de barrera multicapason esenciales para extender la vida útil de productos perecederos como carne, queso, aves y pescado, así como para mantener la frescura de productos refrigerados como nueces, leche en polvo, alimentos para mascotas y vino. Las películas de 9 capas tienen una capa de nailon más delgada que proporciona mayor flexibilidad que las películas de 5 y 7 capas, que tienen una capa de nailon más gruesa y rígida y una estructura más rígida.
La película barrera multicapa ayuda a mantener frescos los productos cárnicos
El envasado de carne implica envolver productos cárnicos en múltiples capas de material de película de barrera, lo cual es un paso importante para proteger los productos cárnicos de diversos peligros ambientales. Inicialmente, se utilizaban materiales vegetales naturales, pero a medida que avanzaba la tecnología, se desarrollaron películas de barrera sintéticas y especializadas específicamente para el envasado de carne.
Estospelículas de barrera multicapaprotege la carne del polvo, microorganismos, bacterias y contaminantes, previene olores desagradables, decoloración y cambios de sabor, y también regula el contenido de humedad. Es importante señalar que las bacterias están presentes de forma natural en la carne, por lo que es necesario tomar otras medidas junto con el envasado, como la refrigeración para detener o ralentizar el crecimiento microbiano y la esterilización, o calor para eliminar las bacterias.
Normalmente, el embalaje interno de la carne consiste en un contacto directo entre la carne y el material de barrera, normalmente complementado con un embalaje externo en forma de cajas de cartón u otros materiales especializados. Se utilizan diferentes películas de barrera para el embalaje interno, que van desde las translúcidas a las gruesas, de las impermeables a los gases y de las flexibles a semirrígidas, cada una de las cuales cumple una función específica, incluida la estética y proporciona una protección óptima para la carne mediante el uso de múltiples películas. tecnología de barrera de capa.
Materiales de embalaje flexibles para alimentos saludables
El sector de la carne fresca y lista para comer está preparado para presenciar el crecimiento más rápido y significativo, impulsado por un aumento en la demanda de opciones de alimentos precocinados que atienden a consumidores presionados por el tiempo que buscan soluciones de comidas económicas con un tiempo de preparación mínimo. Esta tendencia se ve impulsada por un alejamiento de los supermercados y establecimientos minoristas tradicionales.
Se espera que los avances en envases flexibles que prolonguen la vida útil y diseñados para productos listos para envases impulsen el crecimiento en los mercados de carnes, mariscos y aves frescas y congeladas. Estas innovaciones en envases ayudan a mantener la calidad del producto y prolongar la vida útil.
Dentro del mercado de la carne procesada, hay un énfasis cada vez mayor en productos premium de alto margen diseñados para ser convenientes. Es probable que este enfoque impulse el crecimiento y la innovación en este segmento.
